Töltött paprika

Hozzávalók: 10 db tv / tölteni való paprika/, 1kg darált hús / ez lehet ízlés szerint bármilyen hús. A legjobb, ha felesben kérjük pl: sertés- marha, sertés-pulyka stb/, 2 marék gersli, 2 üveg sűrített paradicsom, 1 egész tojás, 1 kg burgonya, fűszerek: só, őrölt fűszerpaprika, őrölt kömény, 2 gerezd fokhagyma vagy fokhagymasó, cukor, zsír, liszt /teljeskiörlésű/ a sűrítéshez.

Elkészítés: A darált húst tálba helyezzük és rászórjuk a fűszereket a cukor kivételével. Só 2tk, 2tk paprika, 1 tk kömény, fokhagyma, tojás. Ezt jól összedolgozzuk, közben a gerslit feltesszük sós vízben főni. Kb 20percig főzzük, majd hozzáadjuk a darált húshoz. Megint jól átkeverjük, közben kóstoljunk, hogy milyen fűszerből kell még bele! Ezzel megvagyunk, kivágjuk a paprikák csumáját és megtöltjük őket. A kimaradt tölteléket gombóccá gyúrva a paprikákra tesszük. Lábasba helyezzük és felöntjük a paradicsommal. Közepes lángon főzzük másfél órán keresztül. Ez alatt elkészítjük a rántást, amivel sűrítjük a paradicsomot. Vegyünk egy 26cm átmérőjű serpenyőt / ez a méret a legalkalmasabb a rántások elkészítéséhez/, tegyünk bele másfél ek zsírt szórjunk rá 1 evőkanál lisztet és gyors mozdulatokkal kevergessük, míg fel nem habzik, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk pihenni. Nem szabad megpirítani a lisztet, mert elveszi a finom paradicsom ízét!! Ha már jócskán rotyog, a paprikánk levesszük, a tűzről kiszedjük a paprikákat és a tűzre visszahelyezve berántjuk a paradicsom szószt. A pihentetett rántást annyi vízzel engedjük fel, hogy könnyen simára tudjuk keverni majd így öntjük bele a paradicsomba. Ezek után a paradicsomos lét is beízesítjük sóval, delikáttal, cukorral / ez mehet bele bőségesen/ és én ebbe is szoktam szórni egy kevés fokhagymasót. Szerintem nagyon pikáns lesz tőle. Amikor megvagyunk az ízesítéssel visszahelyezzük a paprikákat és rotyogtatjuk még kb fél órán keresztül. Főtt burgonyával tálaljuk.

Megjegyzés: Aki szereti, csípősen az töltsön meg néhány bogyiszlói paprikát is.